About the Recipe
Lubisz słodkości, które są nie tylko pyszne, ale i pełne wartości odżywczych? Ciasto marchewkowe to idealny wybór! Dzięki startej marchewce jest wilgotne, delikatne i ma wyjątkowy smak. Co ważne, marchew dostarcza beta-karotenu, który wspiera wzrok i odporność, a także błonnika, pomagającego w trawieniu. W tym cieście możesz też ograniczyć ilość cukru, a zamiast niego użyć miodu lub syropu klonowego. To deser, który sprawia przyjemność, a jednocześnie nie wywołuje wyrzutów sumienia. Spróbuj zrobić je samodzielnie i przekonaj się, że zdrowe też może być pyszne!
Ingredients
2 szklanki startej marchewki (ok. 3 średnie marchewki)
1 szklanka orzechów włoskich (namoczonych przez 4 h i odsączonych)
1 szklanka wiórków kokosowych
10–12 daktyli Medjool (bez pestek, namoczonych 15 min w ciepłej wodzie)
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru w proszku
szczypta soli
opcjonalnie: garść rodzynek lub orzechów pekan w całości do wmieszania
Preparation
Step 1
Sposób przygotowania: Orzechy zmiksuj pulsacyjnie w malakserze na drobne kawałki (nie na masło). Dodaj odciśnięte daktyle, marchewkę, wiórki kokosowe, przyprawy i sól. Miksuj do połączenia – masa powinna być lepka, ale z wyczuwalną strukturą. Wmieszaj ręcznie rodzynki lub kawałki orzechów, jeśli używasz.
Step 2
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze ugnieć. Krem kokosowo-nerkowcowy: 1 szklanka nerkowców (namoczonych min. 4h lub przez noc)
Step 3
3 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
3–4 łyżki syropu klonowego lub z agawy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego sok z
½ cytryny
2–4 łyżki mleka roślinnego (do uzyskania kremowej konsystencji)
Step 4
Przygotowanie: Wszystkie składniki blenduj na gładki, kremowy mus. Spróbuj i ewentualnie dosłódź lub dodaj więcej cytryny.
Wyłóż krem na spód marchewkowy i wyrównaj. Wykończenie: Wstaw ciasto do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp cynamonem, siekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.